炸糖糕时，别再直接炸了，少了此步骤，糖糕破皮露馅还发硬

炸糖糕时，别再直接炸了，少了此步骤，糖糕破皮露馅还发硬

糖糕是一种美食，很多人都喜欢吃，但是很多人在炸糖糕的时候多多少少都会遇到一些问题，比如炸出来的糖糕口感很硬，还有的人炸出来的糖糕破皮，漏糖，其实这都是你们没有掌握好正确的方法。今天小编就教大家糖糕正确的做法，炸糖糕时，别再直接炸了，少了此步骤，糖糕破皮露馅还发硬，只要大家看一遍我今天的方法，相信大家以后都能做出完美的糖糕。【食材】：面粉，白糖，食用油等

【做法】：

1.在碗中倒入面粉220克，25克白糖，用大约180克的开水烫面，烫面的时候一定要让面受热均匀，搅拌成粘稠的面糊放凉备用。

2.接下来做糖馅，在碗中倒入白糖50克，面粉15克，搅拌均匀。

3.接下来在放凉的面团上倒入少量的植物油，下手揉成一个柔软的面团，盖上棉布醒面40分钟左右。

4.在案板上抹上适量的食用油，把面团移到案板上不要揉直接整理成长条，以免起筋，下成大小均匀的剂子，取一个面剂揉搓均匀，如果沾手的话可以在手心涂上一层油，把面剂按扁整理成一个四周薄中间厚的面饼，封口处收紧包起来，要包的严一些，不然容易流糖，这样逐个全部做完再次醒发10分钟。

5.在锅中倒入食用油，等油温6成热时下入糖糕，炸至底面定型之后翻面，全程开中小火，看到糖糕飘起来颜色金黄的时候就可以出锅了。

6.炸的时间不要太长，火也不要太小，不然炸出来的糖糕会非常的硬。【炸糖糕的诀窍】

1.炸糖糕和面的时候一定要用开水和面，用开水和面炸出来的糖糕外酥里软，更好吃。

2.炸糖糕时，面一定要进行二次醒发，二次醒发做出来的糖糕不破皮不露馅，个个鼓大泡，外面一层酥，里面空心又柔软，会更有味道。

3.炸糖糕时全程一定要用中火或者大火，大火炸出来的糖糕吃着更脆更香，不破皮不露馅。

5.炸糖糕时，时间不要太长，太长时间的话炸出来的糖糕会非常的硬，也很容易炸糊。炸糖糕时，别再直接炸了，少了此步骤，糖糕破皮露馅还发硬，炸之前一定要进行二次醒发，这一步千万别省，很多人做错，难怪糖糕破皮还露馅，以后大家应该知道怎么炸糖糕了吧？只要按照这个方法炸糖糕，保证大家都能炸出自己理想的糖糕。